Karamell kávé Cookie-k

A karamellás gazdag, enyhén égetett ízű, amely keveri az édeset és a sót. Tökéletesen passzol a kávé mellé. Ennek a párnak a megünneplésére készítettük el a Toffee Coffee Cookie-kat. A süti kávéalappal és igazi karamelilla darabokkal rendelkezik. Amikor elfogyasztod, enyhe ragacsosságot érzel, de valójában ez a kemény karamell, amely a szádban olvad. Az erős kontraszt a kávé keserűségével minden falatot érdekessé tesz. Ez a süti azoknak való, akik szeretik a rágós állagot és az édes{6}}sós ízt. Eladhatja mozi büfében, vegyesbolt mellett, vagy kávéitalok partnereként.

Az ízesítéshez három fő összetevőt használunk. A karamellás darabkák a tészta 8%-át teszik ki. Világos-barna, kemény cukorkák ezek, karamell ízzel. 3-5 milliméteres darabokra törik. A karamell nem túl hőálló-. Sütés közben a szélei kicsit megolvadnak és kis karamellzsebek keletkeznek a sütiben. Ha megharapsz egyet, először kemény, aztán megpuhul a szádban. 0,3% tengeri sót adunk hozzá. A hagyományos konyhasónál nagyobb szemű import tengeri sót használunk. Néha megharapsz egy kis sókristályt. A só mélyebbé teszi az édes ízt, és lágyabbá teszi a kávé keserűségét. A kávé 1,5% mélyen{18}}pörkölt kávéporból származik. Keserű alapot ad, amely egyensúlyban tartja az édes karamellát. Ez a három íz sorrendben jön össze: először egy kis só, majd a kávé keserűsége, majd a karamellás édesség, végül egy karamell utóíz.

Hogy a kemény karamell kávés süti kiemelkedjen, ezt a sütit vékonyra és ropogósra készítettük. Csak 4 milliméter vastag. Maga a süti vékony, ropogós és kemény. Harapáskor hangos reccsenést hallasz. Aztán megütöd a karamellás darabokat, amelyek még keményebbek. A két ropogós szint szórakoztató textúrát ad. Ahogy a karamell olvad, ragacsos érzetet ad, amitől még többet szeretne rágni. Az általános édesség magas, mert a karamell édes. De a tengeri sóval és a keserű kávéval nem tűnik túl gazdagnak. A karamellás standard mennyisége 8%. Nem szabad többet hozzátennie. A túl sok karamellás megnehezíti a tészta formázását, és a sütik széteshetnek. Különböző tengeri sókat, például francia szürke sót vagy hawaii vörös sót használhat a szép megjelenés és kissé eltérő íz érdekében. Finom tengeri sót is használhat az egyenletesebb íz érdekében. A csomagolás nagyon fontos. A karamelldarabkák nagyon könnyen felszívják a nedvességet. Amint megnedvesednek, puhává és ragadóssá válnak, akár a rágós cukorka. Magas akadálycsomagot kell használnia. Javasoljuk oxigénelnyelő és szárítóanyag hozzáadását. Felbontás után a sütiket három napon belül el kell fogyasztani. Az eltarthatósági idő 7 hónap. A karamell a korlátozó tényező. Idővel felszívhatja a nedvességet, és a színe sötétedhet. Javasolunk egy téglalap alakú vékony formát, 60 milliméter hosszú, 30 milliméter széles és 4 milliméter vastag. Úgy néz ki, mint egy karamellás cukorka, ami segíti az értékesítést.