Sima zabsüti

Olyan sütit szerettünk volna készíteni, amelyet reggelire is fogyaszthat. Ez a mi sima zabsütink. Sűrű állaga van, rágás közben érezni lehet a zabszemeket.
Nagy arányban zabot használunk, köztük 30%-ban Ausztráliából importált nagy zabpelyhet. Ezeket a pelyheket gőzöljük, hengereljük és szárítjuk, ami gazdag aromát ad nekik. Összességében a zab a sütemény több mint 40%-át teszi ki, így minden falat erős, pirítós zabízt ad.
Az élelmi rosttartalom 6,2 gramm 100 grammonként. Egyes országokban ez "rostban gazdag élelmiszernek" minősül.

Figyelembe vesszük azoknak az embereknek az igényeit is, akik kezelik a súlyukat vagy a vércukorszintjüket. A fehér cukor egy részét izomaltooligoszachariddal helyettesítjük. Ez a fajta édesítőszer lassabb vércukorszint-emelkedést okoz.

A becsült glikémiás index 55 körül van, ami az alacsony és közepes tartományba esik. Magas, 190 fokos hőfokon sütjük a sütiket, így ropogós külsőt készítünk, miközben belül puha marad. Ezek a sima zabkekszek nagyon laktatóak,-ha reggel kettőt eszel, délig jóllakhatsz.

Közvetlenül élvezheti őket. Minden süti 12 grammot nyom, és egyedi csomagolásban van, így könnyen szállítható. 5-10 mm-es darabokra is összetörhetjük. Sokan emésztős keksz helyett sajttorta alapnak használják, mert jobb állagot biztosítanak.
Fagyos körülmények között is teszteltük őket. -18 fokos fagyasztás, majd felengedés után is ropogósak maradnak. Mivel a zab természetes olajokat tartalmaz, amelyek megromolhatnak, ezért antioxidáns kezelést alkalmazunk, hogy szobahőmérsékleten akár 9 hónapig is megőrizzük frissességét.