Tejjel készült torta

A tejjel készült süteményünk a mi egyedi termékünk. Sokan ezen a tortán keresztül fedeztek fel minket először. Szerettük volna az egyszerűséget megőrizni, hogy lehetővé tegyük a tej valódi ízének ízét. Ezért választottuk az új-zélandi tejport. Ez a tejpor gazdag és természetes tejes ízt ad, és bőségesen használjuk. A liszt tömege alapján a tejpor tartalma 12%, így a sütemény erős tejes ízt ad, csípős vagy mesterséges íz nélkül.

K+F csapatunk nagy erőfeszítéseket tett a textúra tökéletesítésére. Úgy gondolják, hogy egy jó süteménynek finom belső szerkezetre van szüksége. Fejlett emulgeálási technológiát használunk, így a tészta egyenletesen keveredik, kis, egyenletes légzsákokat hozva létre a süteményben. Megnyomva gyorsan visszaugrik, harapáskor pedig elolvad a szájban anélkül, hogy kiszáradna. Sokszor teszteltük a sütő hőmérsékletét, hogy megfelelő legyen,-kezdve a 180 fokos felső és a 160 fokos alsó hőfokkal, majd a 165 fokos felső és a 170 fokos alsó hőmérséklet beállításával, végül pedig a 190 fokos felső hő használatával, hogy gyönyörű színt kapjunk. Az eredmény egy olyan sütemény, amely kívülről teltnek tűnik, miközben belül puha marad.

Minden tejjel készült sütemény 60 grammot nyom, és körülbelül 4,5 gramm fehérjét tartalmaz. Ha sietsz reggel, egyszerűen bedobhatsz egyet a táskádba. Egyedi nitrogén csomagolást használunk, hogy távol tartsuk az oxigént, így a sütemény 180 napig eláll hűtés nélkül. Egyik ügyfelünk egy közösségi csoportot vezet,-beszerző üzletet, és elmondta, hogy sok anya veszi ezt a tortát gyermekeinek iskola utáni-uzsonnaként. A gyerekek imádják, az anyukák pedig megnyugodtak. Ennek hallása boldoggá tesz minket. Ételgyártóként egyszerűen azt akarjuk, hogy az emberek élvezzék, amit alkotunk.