Galagonya sütik

A galagonya arról ismert, hogy segíti az emésztést, megnyitja az étvágyat, és megszünteti a zsíros érzéseket. A Hawthorn Cookie-kat ennek az igénynek megfelelően készítettük el. Nem túl édes süti. Kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű, enyhe gyümölcsillattal. Evés után tisztának érzi a száját, és szeretne még egyet. Ez a süti kiváló választás hot pot éttermekbe, grillezőkbe vagy nyársboltokba. A pénztárgép mellé tehetjük kis uzsonnaként az étkezéshez.

Sok galagonya{0}}ízű kekszet használ galagonya ízű olajat. Az íze lapos és nem az igazi. Más megközelítést alkalmazunk. Galagonya port használunk. Ezt a galagonya gyümölcsének szárításával és finom porrá őrlésével készítik. Ennek a pornak a 2%-át adjuk a tésztához. Enyhén savanykás ízt ad az egész sütinek. A savanyúság kiegyensúlyozott és természetes. Nem éles, hamis savanyú. Az íze olyan, mint az igazi galagonya. Maga a süti omlós állagú, ami elolvad a szájban. Így a savanyú íz gyorsan kijön.

A galagonya nagyon savanyú, ezért szükségünk van cukorra, hogy egyensúlyba kerüljön. De nem akarjuk, hogy túl édes legyen. Cukorkeveréket használunk. A cukor egy részét trehalózzal helyettesítik. A trehalóz édesebb, mint a fehér cukor. A végső íz először savanykás, majd tiszta édesség következik. Ez nem egy nehéz, elkeserítő édesség. Elfogyasztása után nem érzi savanyúnak a száját. Ehelyett enyhe édes utóízt kap. Ez a trehalóz miatt van. AGalagonya sütikszabványos galagonyatartalmuk 2%. Ez közepes savanyúságot ad. A galagonyapor mennyiségének növelésével erősen-savanyú változatot készíthetünk. A galagonya a hebei Xinglongból származik. Ezt a területet a galagonya hazájaként ismerik Kínában. Nyomon követhetjük a forrást. Egy kis, 40 milliméter széles, kerek sütit ajánlunk. Könnyű egy falattal elfogyasztani. Éttermek számára kis adag, körülbelül 20 grammos kiszerelést ajánlunk, csomagonként 4-5 sütivel. Az ügyfelek a regisztrációnál vehetnek át egyet. A szupermarketekben jól működik a 120 grammos családi csomag. Az eltarthatósági idő 8 hónap. A galagonyadarabok jobban felszívják a nedvességet, mint a sima tészta. A vízaktivitást 0,5 alá szabályozzuk a penészedés elkerülése érdekében.