Dán pirítós kenyér

Ez a mi dán pirítós kenyerünk. Olyan pékségeknek és szállodáknak készítettük, akik valami különlegeset szeretnének. Nem olyan, mint a szokásos pirítós. A briós módszerét összekeverjük a dán péksütemény módszerével. Az eredmény egy ropogós külsejű, belül puha, szálas pirítós. Kezével szét lehet tépni. Tányéron jól mutat. A fiatalok szeretnek lefotózni evés előtt. Olyan terméket szeretnénk Önnek adni, amely segít kiemelkedni.

Ehhez a dán pirítós kenyérhez jó alapanyagokat használunk. 8%-os import vízmentes vajat adunk a tésztához. Ezután a tésztát kétszer négyszer, egyszer háromszor hajtogatjuk. Így 36 réteg vajat kapunk. Sok számot kipróbáltunk, mire megtaláltuk ezt. Kevesebb réteg nem elég ropogós. Több réteg könnyen eltörik. Használunk japán-stílusú, magas-fehérjetartalmú lisztet is. Több vizet szív fel és puhábbá teszi a kenyeret. A tésztánk lassan, 72 órán keresztül erjed. Ez kiemeli a búza ízét, és megkönnyíti a tészta nyújtását. A megformázott tésztát a formában lefagyasztjuk, hogy a rétegek rögzüljenek.

Ez a dán pirítós jól megkel a sütőben. Napokig puha is marad. Van egy szállóvendégünk, aki azt mondta, a vendégeik mindig megkérdezik, miért puha még két nap után is a kenyér. A válasz a mi folyamatunk. A sült pirítóst három napig eltarthatod szobahőmérsékleten. Belül puha marad. Ez azt jelenti, hogy tovább értékesítheti, és kevesebbet pazarolhat. Cégünk szigorú minőségi szabályokat követ. Minden lépésnél ellenőrizzük a terméket. Az OEM megrendeléseket is támogatjuk, ha saját márkát szeretne. Ez a pirítós jó választás a menüjéhez.